Pochutnejte si na dobrotách plných jahod

Rady & tipy 17. 7. 2017

Jahodová sezóna je v plném proudu. Přestože jsou čerstvé jahody naprosto dokonalé, můžeme si s nimi v kuchyni trochu pohrát. Jenom nezapomínejte, že ty nejlahodnější kousky si buď sami vypěstujete na zahrádce, nasbíráte na samosběru, nebo zakoupíte od tuzemských pěstitelů. Jednoduchým pomocníkem při jejich výběru jsou loga značek kvality Klasa či Regionální potravina. Jahody z dovozu mají bohužel kvůli dlouhému a nevhodnému skladování a předčasné sklizni horší kvalitu i chuť. Neodolatelné recepty s tolik oblíbenými plody naleznete níže.

Pochutnejte si na dobrotách plných jahod

Tvarohové nočky s jahodovou omáčkou

(4 porce)

Jaké jídlo zaručeně přiláká každého strávníka do kuchyně? Ano, tušíte správně – nočky s úžasně voňavou jahodovou omáčkou. Výsledkem dokonale vyvážené smetanově ovocné chuti bude největší kuchařova pocta – dokonale čisté talíře.

Ingredience na noky:

  • kůra z jednoho citronu
  • 500 g tučného tvarohu ve vaničce
  • 300 g hrubé mouky (+ na podsypávání)
  • 100 g hladké mouky
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového cukru
  • špetka soli
  • 4 vejce

  • Ingredience na omáčku:

  • 600 g jahod
  • 1 smetana (33%)
  • pár lístků máty
  • moučkový cukr podle chuti a sladkosti jahod

  • Postup:

  • Všechny ingredience na noky smíchejte v misce a vypracujte z nich lehce tuhé, ale pořád lepivé těsto.
  • Hojně si pomoučněte vál a dejte na něj 1/3 těsta. Z toho vytvarujte „hada“ a nakrájejte ho na stejné kousky.
  • Z každého kousku rukama vytvarujte kuličku. Stejným způsobem připravte kuličky i ze zbylého těsta.
  • Do hrnce dejte vařit dostatek vody a až bude pořádně vřít, přidejte 1/3 noků.
  • Až vyplavou na povrch, jsou hotové a děrovanou naběračkou je můžete vyndat.
  • Stejně pokračujte i s dalšími noky. (Nevařte všechny najednou, protože by se zdeformovaly.)
  • Než budou hotové noky, připravte omáčku rozmixováním jahod se smetanou, cukrem a mátou.
  • Do hlubokého talíře dejte omáčku, do ní vložte noky a vše ozdobte čerstvou mátou.

  • TIP: K podávání se hodí také zakysaná smetana nebo bílý jogurt.

    Domácí jahodové nanuky

    Není nad to zapojit si vlastní fantazii a vytvořit si nanuky podle svého gusta. Pokud váháte, zda tuto zmrzlou pochoutku zvládnete dobře ochutit, inspirujte se následujícím osvěžujícím receptem.

    Ingredience:

    • 100 g jahod
    • 350 g bílého jogurtu
    • lžička citronové kůry
    • 2 lžíce medu

    Postup:

    • Jahody rozmixujte spolu s medem dohladka.
    • Do jahodové směsi vmíchejte bílý jogurt a citronovou kůru.
    • Vše nalijte do formiček na nanuky a ty umístěte do mrazáku. Nechte přes noc zmrazit.

    TIP: Nanuky můžete před podáváním ozdobit rozpuštěnou čokoládou.

    Salát s kozím sýrem a jahodami

    Jahody se skvěle hodí i do slaných salátů. Díky jejich kombinaci s baby špenátem, ořechy a kozím sýrem se budou vaše chuťové pohárky cítit jako v sedmém nebi.

    Ingredience na 2 porce:

    • 120 g baby špenátu
    • 100 g čekanky
    • 100 g polníčku
    • 120 g jahod
    • 15 g vlašských ořechů
    • 100 g čerstvého kozího sýra
    • 6 lžic olivového oleje
    • 1 lžíce octu balsamico
    • 1 lžíce pomerančové šťávy
    • 1 lžička hrubozrnné hořčice

    Postup:

    • Do mísy vložte špenát, čekanku a polníček.
    • Jahody omyjte a nakrájejte na plátky. Přidejte je do mísy.
    • Dobře vyšlehejte olej, balsamico, pomerančovou šťávu a hořčici.
    • Zálivku opatrně promíchejte se vším, co jste připravili do mísy. Část zálivky si ale ještě nechte stranou.
    • Salát rozdělte do dvou misek, ve kterých ho budete podávat. Na vrch nadrolte čerstvý kozí sýr, vše ozdobte hrubě posekanými ořechy a ještě pokapejte zbytkem zálivky.

    Grilované jahodové špízy s dipem z tvarohu

    Už jste někdy dělali jahodovou „grilovačku“? Že ne? Zkuste a určitě nebudete litovat. Pochutnáte si nejen vy, ale i nejmladší členové rodiny.

    Ingredience na dip:

    • 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
    • 1 lžička pomerančové kůry
    • 1 lžička nadrobno nasekané máty
    • 1 lžička medu (nebo podle chuti)

    Ingredience na špízy:

    • 500 g jahod
    • olivový olej
    • špejle
    • šťáva z 1/2 pomeranče.

    Postup:

    • Do misky vložte tvaroh, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru, posekanou mátu a med. Dobře promíchejte a nechte vychladit.
    • Špejle si nechte nasáknout vodou, jahody omyjte, zbavte stopek a napíchejte na špejle.
    • Celé špízy pomocí mašlovačky potřete tenkou vrstvou oleje.
    • Špízy položte na rozehřátý gril a za občasného otáčení grilujte asi 5 minut (dle velikosti jahod).
    • Hotové špízy pokapejte pomerančovou šťávou a podávejte s tvarohovým dipem.

    Autor: Redakce Můžeme jíst zdravěji

    Partneři Můžeme jíst zdravěji